Jasminblütentee ist kein Tee im eigentlichen Sinne, da er keine Bestandteile der Teepflanze(Camellia Sinensis) enhält, sondern ausschließlich aus Jasminbüten besteht. Es handelt sich hierbeui nur umgangssprachlich un einem Tee, korrekter wäre der Begriff Aufgussgetränk.
Für den Aufguss verwendet man 1g Blüten auf 100ml Wasser . Wassertemperatur 90- 100°C . Die Ziehzeit beträgt 3-5 Minuten . Im Gegensatz zu grünem Tee ist nur ein Aufguss sinnvoll
Der Aufguss der Jasminblüten erstaunlich geschmackvoll. Zunächst süßlich, etwas herb im Abgang. Getrocknete Blumen, Heu. Weder riecht, noch schmeckt man einen frischen Jasminduft, wie man ihn vom Jasmintee kennt. Wenn man diesen Duft nicht erwartet, bekommt man aber durchaus ein gutes und vor allem auch koffeinfreies Getränk, das sich man gut am späten Abend trinken kann.
Den Jasminblüten werden viele medizinische Wirkungen angedichtet. Am häufigsten werden die Folgenden genannt:
Die Liste lässt sich beliebig fortsetzen. Leider ist davon fast nichts erforscht, geschweige den belegt. Die wenigen vorhandenen Studien beziehen sich auf mit Jasmin aromatisierten Grünen Tee, nicht aber auf die Jasminbüten selbst. Wenn Wirkungen vorhanden sind, so ist dies vermutlich auf die Wirkstoffe des grünen Tees zurückzuführen
Die Jasminblüten müssen trocken, vor Licht geschützt und bei unter 5 °C. Eine Möglichkeit wäre die Jasminblüten in Folie eingeschweißt im Kühlschrank zu lagern. Gut gelagerte Jasminblüten zu kaufen ist allerdings fast unmöglich, das ein Deutschland kaum ein Händler diesen Aufwand betreiben wird. Die beste Qualität wird man erhalten, wenn man die Jasminblüten möglich zeitnah nach der Ernte, also ab ca. August, kauft. Dabei ist unbedingt auf den tatsächlichen Zeitpunkt der Ernte zu achten und nicht auf ein Mindesthaltbarkeitsdatum.
Da der Duft vom Jasmin sehr flüchtig ist sollte Jasmintee nur in luftdicht eingeschweißten Originalverpackungen gekauft werden. Desweiteren ist darauf zu achten das nur mit Jasminblüten und nicht mit künstlich hergestellten Stoffen aromatisiert wurde, Die Tatsache das man im Tee noch Jasminblüten sieht, sagt nichts darüber aus wie der Tee hergestellt würde, noch ob Aromastoffe eingesetzt wurden. Aus diesem Grund und aufgrund der potenziellen Schadstoffbelastung des grünen Tees der die Basis des Jasmintees bildet, empfehlen wir auf Bio-Jasmintee zurückzugreifen.