Der Drachenperlentee schmeckt süßlich , rund mit einem berauschenden mit Jasminaroma. Die Basisnoten von grünem Tee geben dem Tee Körper und eine einen leicht herben Abgang.
Chinas Provinz Fujian ist die historische Heimat vieler hervorragender Jasmintees. Die Drachenperlen ( Dragon Pearls) sind die bekanntesten und begehrtesten.
Für Ihre Herstellung wird „Fuding Do Bai“ Tee, einer Varietät echten Teepflanze (Camellia Sinensis), verwendet. Im späten Frühjahr sind die obersten beiden Blätter und die Knospe groß genug um daraus von Hand eine Perle zu rollen, aber noch so jung das der Tee hochwertig ist. Da zu dieser jahreszeit der jasmin noch nicht blüht, werden die Perlen gekühlt gelagert, bis ab etwas Juli der Jasmin blüht
Die hochwertigsten Jasmintees, und insbesondere die Drachenperlen, werden nur mit frischen Jasminblüten hergestellt, weder mit Extrakten noch mit getrockneten Blüten.
Für die Aromatisierung werden am Abend frische geöffneten Jasminblüten und die Teeperlen abwechselnd geschichtet und über Nacht gibt die Blüte den Duft an den Tee ab. Am nächsten Morgen werden die Jasminblüten entfernert.
Bei ganz exklusiven Drachenperlen werden die einzelnen Perlen mit einer Jasminblüte umwickelt. Ein unvorstellbarer Aufwand wenn man bedenkt das eine Perle nur etwa ein Viertel Gramm wiegt. Ein Luxus denn sich nur die Schicht der chinesischen Neureichen leisten kann. Ob dieser Aufwand sich durch einem höheren Genuss rechtfertigt, steht auf einem anderen Blatt.
Aufgund der Erntezeitpunkte Jasmintees sind saisonale Tees die ab September in den Handel kommen. Ein idealer Tee für den Winter.
Zubreitung: Je 1,5-2g (5-7 Drachenperlen) werden mit 100ml Wasser 80-90° Celsius heißem Wasser übergossen. Die Ziehzeit beträgt beim ersten Aufguss eine Minute und wird bei den 2-3 weiteren Aufgüssen jeweils um 10-20 Sekunden verlägert.
Es ist sehr interessant zu beobachten, wie sich der Charakter des Tees über die verschiedenen Aufgüsse verändert, da die unterschiedlichen Inhaltsstoffe mit unterschiedlicher Geschwindigkeit aus den Blättern gelöst werden.
Da der Duft vom Jasmin sehr flüchtig ist sollte Jasmintee nur in luftdicht eingeschweißten Originalverpackungen gekauft werden. Desweiteren ist darauf zu achten das nur mit Jasminblüten und nicht mit künstlich hergestellten Stoffen aromatisiert wurde, Die Tatsache das man im Tee noch Jasminblüten sieht, sagt nichts darüber aus wie der Tee hergestellt würde, noch ob Aromastoffe eingesetzt wurden. Aus diesem Grund und aufgrund der potenziellen Schadstoffbelastung des grünen Tees der die Basis des Jasmintees bildet, empfehlen wir auf Bio-Jasmintee zurückzugreifen.